abats

Pour 6 Personnes: 3 Vert de blette 200g Boudin 70g de Semoule épicée Beurre, Sel Progression: 1- Détailler les vert de blettes en deux. 2- Cuir semoule épicée (ajouter 100ml eau bouillante) 3- Enlever la peau du Boudin. Mélanger semoules avec la chair...

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Pour 4 personnes: Risotto: 280g de Riz 1 Pomme fruit 50cl de Cidre 1 Oignon Beurre Fond de Volaille 2 Cuillère à Soupe Parmesan Joues de Porc: 6 à 8 Joues de Porc 25cl Cidre 25cl de Vin blanc sec 2 gousse ail 4+2 échalotte 10g Farine, 10g Beurre Progression:...

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